Fűszeres tökös torta Babszi konyhájától

Hozzávalók a piskótához:

• 15 dkg sütőtök (sütve)
• 1 dl kókusztejszín
• 6 db M-es tojás
• 3 dkg Paleo 1:4 eritriol-stevia édesítő
• ½ mokkáskanál vanília őrlemény
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál szerecsendió
• 1 mokkáskanál őrölt kardamon
• 1 teáskanál bio citromnak a leve
• 1 mokkáskanál kezeletlen narancs reszelt héja
• 4 evőkanál olvasztott kókuszzsír
• 6 evőkanál víz
• csipet só
• 125 gramm Éléskamra omlós piskóta szénhidrát csökkentett lisztkeverék

Hozzávalók a krémhez:

• 2 db M-es tojás sárgája
• ½ Mokkáskanál vanília őrlemény
• 2 evőkanál Paleo 1:4 eritriol-stevia édesítő
• ½ dl. kókusztejszín
• 20 dkg sütőtök (sütve)
• 25 dkg cukrozatlan gesztenyemassza
• 2 evőkanál olvasztott kókuszzsír
• ½ Mokkáskanál fahéj
• 1 mokkáskanál reszelt narancs héja

Elkészítése

• Egy kisebb sütőtököt daraboljuk fel és 20 perc alatt süssük meg.
• A megsült sütőtök húsát kikaparjuk és kimérünk belőle 20 dkg-ot.
• 1 dl kókusztejszínnel pürésítjük, félretesszük.
• A tojásokat ketté választjuk.
• A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a pürésített sütőtököt a fél citromlevet és tovább keverjük, hogy szép sima állagot kapjunk.
• Egy másik tálba szórjuk az Éléskamra omlós piskóta szénhidrát csökkentett lisztkeveréket és hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót (fűszereket).
• Következő lépésben a lisztet fokozatosan hozzákeverjük a kikevert tojássárgájához és adunk közbe hozzá olvasztottkókuszzsírt és kb.6 evőkanál vizet.
• A tojások fehérjét pár csepp citrommal kemény habbá verjük, és a piskótatésztába forgatjuk óvatosan, hogy ne törjön össze a hab.
• Két egyforma kb.21 cm-es átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral (én szilikonosan használtam, ha nincs, akkor
• kókuszzsírral kenjük át).
• A tésztamennyiséget elfelezzük, majd szép óvatosan beleöntjük a keveréket a formákba, egy kicsit ütögessük az asztalhoz, hogy szépen elterüljön.
• 180 C fokos sütőben Kb.30 perc alatt készre sütjük.
• Ha megsült hagyjuk a formában kihűlni.

Krém elkészítése:

• 2 tojásnak a sárgáját kikeverjük a 2 evőkanál édesítővel, hozzáadjuk a vanília őrleményt és a fél dl kókusztejszínt.
• Lassú tűzön vagy gőz felett sűrű krémet készítünk, állandóan keverjük, nehogy összekapjon.
• Ha kész keverjük még egy kicsit, hogy hűljön, majd még langyosan hozzákeverjük a kókuszzsírt és simára összedolgozzuk.
• A szobahőmérsékletű gesztenyemasszát a sütőtökkel és a tojásos krémmel simára.
• Turmixoljuk,(botmixerrel) hozzáadjuk a fűszereket, és még egyet keverünk rajta.
• 10-15 percet, tegyük hűtőbe a krémet.
• Addig mosogassunk el.
• Aztán a két tortalap közé tegyük a krém 2/3-át a maradékkal pedig húzzuk át a tetejét és az oldalát.
• Díszíthetjük pirított narancskarikákkal, fahéj darabokkal, dióval, stb.

​Recept és fotó: Babos Kata, Testszerviz Konzultáns

Jó étvágyat a tortához!

További szenzációs receptekért kattints a képre!

 

Vitalissimo Webáruház termék-csoportokhoz kattints a képekre!