Marokkói narancsos-gyömbéres-zöldséges tofu

Hozzávalók:

• 1 cs. (180 gr) füstölt tofu
• 1 szál sárgarépa
• 100 gr zöldborsó
• 1 tálca (100 gr) szójababcsíra
• 1 db narancs
• diónyi gyömbér
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• ras el hanout fűszerkeverék
• chili,
• medvehagyma pesto (ennek hiányában fokhagyma),
• só,
• pörkölt mogyoró ízlés szerint

Elkészítése:

A reszelt gyömbért olívaolajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a 0,5x0,5 cm-es kockákra vágott tofut, a félkarikára vágott sárgarépát és a zöldborsót.

Fűszerezzük sóval, chilivel, medvehagyma pestoval (vagy fokhagymával), ras el hanout-val és hozzáfacsarunk 1 narancs levét.

Pár perc párolás után 100 ml vízben elkevert étkezési keményítővel besűrítjük.

A tűzről levéve belekeverjük a szójababcsírát.

A tetejére mogyorót szórunk.

Kuszkusszal, vagy rizzsel tálalhatjuk, amit szintén ras el hanout-val fűszerezünk.

Köszönjük a receptet és a képet Mányik Mariannának!