Vitalissimo Egészséges Receptek
Mandulatejes madártej
Gyerekkoromban gyakran készített drága jó anyám, igaz házitejjel. Ezt az ízt próbáltam előcsalogatni. És mondhatni sikerült. Jó étvágyat kíván hozzá Jakacs Gyöngyi.
- Egy liter mandulatejet lassú lángon odatettem főni.
- Ízesítettem egy csipetnyi sóval.
- Vaniliarúdacskát félbe vágtam, kiskanállal kivájtam a belsejét, belekapartam a tejbe, a hüvellyel együtt beletettem. Micsoda illat töltötte be a konyhát!
- 6 tojásfehérjét kemény habbá vertem.
- Kis teaszűrőbe kanalazva beleúsztattam a tejbe.
- Mindkét oldalát egy keveset főztem.
Utána szűrőkanállal óvatosan kimertem egy tálra.
- A tojássárgákat habosra kevertem.
Xilittel édesítettem.
- Lassan hőkiegyenlítéssel beletöltöm a tejet s hagytam, hogy egyet lobbanjon, míg besűrűsödik. Vigyázat, mert kicsapódik, ha nagy lángon hagyjuk.
- Én átszűrtem egy jénai tálba, hogy a vaniliamagocskákat kifogja.
- A madárkákat ráengedtem a tóra hadd lebegjenek.
- Pirított mandulát reszeltem rájuk.
- Kitettem az erkélyre hűlni.
- Isteni volt.
Köszönjük a receptet Jakacs Gyöngyinek!
