Kata gesztenyés tortája Testszerviz módra

Hozzávalók a tésztához:

• 2 db 25 dkg-os cukrozatlan gesztenye massza (Gelato Italiano, Maroni)
• 5 evőkanál kakaópor +3 evőkanál édesítő
• 6 db. tojás
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 bio citrom reszelt héja
• 3 evőkanál édesítő (stevia-eritrit keveréke)
• 1,5 cm –es vanília kikapart magja
• 10 dkg vaj

Elkészítés:

• A kakaóport olvaszd fel 3 evő kanál édesítővel és pici vízzel.
• A tojások sárgáját keverd, ki az édesítővel, a vajat pedig simára keverd össze a gesztenye masszával.
• A kikevert tojás sárgáját és a gesztenye masszát dolgozd össze és mehet bele a langyosra hűlt csoki és a
• citrom reszelt héja a vanília és a szódabikarbóna.
• A tojásfehérjét verd fel kemény habbá és lazán keverd a gesztenyés masszához.
• Ha van, két egyforma tortaformád béleld ki sütőpapírral, amit kicsit nedvesítsél be, majd a masszát
• elfelezve öntsd óvatosan a formába. Kicsit ütögessed az asztalhoz, hogy szép egyenletesen terüljön el.
• 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sül légkeveréses sütőben.
• Amikor kihűl, akkor szépen levehető az aljáról a sütőpapír.
• Sütheted (nagy) tepsi formában is, akkor, ha készen van, vágd ketté.

Két fajta krém is illik hozzá:

1.Gesztenye krém: 

• 1 tojás sárgája pici tejjel vagy tejszínnel és édesítővel sűrűre főzve (gőz felett)
• 25 dkg cukrozatlan gesztenye massza
• 12 dkg mascarpone
• 5 dkg vaj
• pici rum 
• A vajat keverd el a gesztenye masszával, majd mehet hozzá a mascarpone és a tojáskrém.
• Édesítsd ízlés szerint.
• Tedd kb. 15 percet a hűtőbe, ha kihűlt kend a két lap közé.

2. Vaníliás kókuszkrém:

• 1 tojás sárgája kevés kókusztejjel és édesítővel sűrűre főzve (gőz felett)
• 25dkg mascarpone
• 5 dkg vaj
• vanília kikapart magja
• 10 dkg kókuszreszelék
• édesítő ízlés szerint
• A mascarponét a vajjal, a vaníliával és a kókuszreszelékkel keverd simára, majd add hozzá tojáskrémet. Ha
• kell, akkor még hűtsed le, hogy kenhető legyen.
• Csoki máz:
• 3 púpos evőkanál kakaót olvasszál fel kicsi vízzel és édesítővel ízlés szerint.
• Ha felolvadt és kicsit kihűlt, keverj hozzá egy diónyi vajat, keverd simára és ezzel vond be a torta tetejét.

Recept és fotó: Babos Kata, Testszerviz Konzultáns

JÓ ÉTVÁGYAT!

Testszerviz Életmód Termékek a kép alatt!

Hatékony, folyékony, finom!