Fehércsokis-mascarpones málnás sajttorta

Hozzávalók:

• 200 g gluténmentes gullón cookies (keksz)
• 80 g vaj
• 500 g mascarpone
• 300 ml laktózmentes habtejszín
• 2 tábla fehércsokoládé - cukormentes
• 500 g fagyasztott málna
• Őrölt vanília ízlés szerint
• ízlés szerint egy kevés édesítő (én kb. 2 lapos evőkanállal tettem bele eritritet, ez szabadon cserélhető steviára)

Elkészítés:

• Aprítóval felaprítjuk a kekszeket, majd a 80 g vajat felolvasztjuk és hozzáöntjük, összekeverjük és a vajjal kikent tortaforma aljába egyenletesen belenyomkodjuk.
• Felolvasztjuk a 2 tábla fehércsokit, majd hagyjuk kicsit kihűlni.
• Egy nagy tálba a mascarponét a tejszínnel habverő segítségével felverjük, beletesszük a vaníliát, majd hozzáöntjük az olvasztott fehércsokit, de nem az összeset, egy kicsit hagyunk a díszítésre is. Mindent szépen összekeverünk.
• A fagyasztott málnát egy kis édesítővel (ízlés szerint) összeturmixoljuk.
• A kekszalapra mehet egy jó réteg Fehércsokis mascarponés krém, majd egy málnakrém réteg, majd megint a mascarponés réteg, és legfölülre a maradék málnaréteg.
• Ízlés szerint a tetején ráfolyatjuk a maradék fehércsokit, mivel a málnakrém ió hideg, így hamar rádermed a csoki.

Köszönjük a receptet és a képet Burget Adélnak