Diós krémes

Hozzávalók:

• 6 tojásfehérje
• 6 evőkanál cukorral egyenértékű 1:4 édesítőszer (2 evőkanál)
• 6 evőkanál darált dió
• vaníliaaroma

A krémhez:

• 6 tojássárgája
• 10 evőkanál cukorral egyenértékű 1:4 édesítőszer (2.5 evőkanál)
• 375 g vaj
• 2 teáskanál instant kávépor
• 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor

A tetejére:

4 evőkanál cukorral egyenéretékű 1:4 édesítőszer (1 evőkanál)

6 dkg dió

Elkészítése:

1. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, közben az édesítőt is belekavarjuk. Amikor a hab kemény hozzáadjuk a darált diót és vaníliaaromával ízesítjük.

2. Kibélelünk sütőpapírral egy 22 x 32 cm-es tepsit és a massza felét belesimítjuk, 180 fokos sütőben nagyjából 10 perc alatt megsütjük. A tészta másik felével is így járunk el.

3. Megcsináljuk a krémet: a tojássárgáját az édesítőszerrel kikavarjuk és lassú tűzön főzni kezdjük, mikor krémessé válik, levesszük a tűzről. A vajat a kávéporral és a kakaóval kikavarjuk, amikor a tojáskrém kihűlt, kanalanként hozzáadjuk.

4. A kihűlt lapokat hosszában kettévágjuk és megkenjük a krémmel, a tetejét is bevonjuk vele.

5. Az édesítőszert karamelizálni kezdjük, hozzáadjuk a vágott diót, majd nedves fóliára öntjük és mikor kihűlt, apró darabokra vágjuk, a sütemény tetejére szórjuk.

Forrás - ketkes.com