Vitalissimo Egészséges Receptek

Fitt tejszelet szederrel

Konyhamesék

2022.02.04 09:25

Egy különleges desszert, és ha nincs éppen szeder, akkor bármilyen pirosbogyós gyümölccsel fantasztikus. Imádni való!

Hozzávalók (12 szelethez):

Tészta:

6 tojás
40 g kakaó (természetesen cukrozatlan)
4 evőkanál víz
ízlés szerint édesítő (pl. eritrit vagy xylit, én 50 g DW cukrot használtam)
80 g kókuszreszelék
1 tk szódabikarbóna
csipetnyi só
25 g kókuszolaj

Krém:

250 g túró
250 g ricotta
kevés vanília (ha nincs, vanáliaaroma)
ízlés szerint édesítő
1 tk konjac liszt (ezt sűrítésre használom, az eredeti receptben nem szerepel, de stabilabb vele a krém. Enélkül is elkészíthető, de akkor kevésbé lesz masszív a sütike)
+ gyümölcs ízlés szerint (én 100 g szedret tettem bele) és 40 g magas kakaótartalmú (min. 70%-os) étcsoki a tetejére

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tojásfehérjéket a csipetnyi sóval keményre verjük (ha ezzel kezdjük, nem kell utána elmosni a mixert ;-) ). Egy másik edényben habosra mixereljük (van ilyen szó? :D) a 6 sárgáját meg az édesítőt, majd belekeverjük a kókuszolajat, a vizet, a kakaót, a kókuszreszeléket és a sütőport, végül néhány evőkanálnyit a felvert fehérjéből, hogy lazítsunk a tésztán. Egész eddig dolgozhattunk mixerrel, itt azonban tegyük le és vegyünk a kezünkbe egy fakanalat vagy spatulát.

Óvatos mozdulatokkal, hogy a fehérjét össze ne törjük, forgassuk bele a tojáshabot a tésztába, majd a tészta egyik felét öntsük kisebb szilikontepsibe és süssük 10 percig.

Tegyük rácsra, majd süssük meg a tészta másik felét is. Míg a 2 adag tészta sül, a krém hozzávalóit (konjac liszttel vagy anélkül) keverjük össze. Ha a tésztánk kihűlt, az egyik rétegre kenjük rá a túrókrémet, rakjuk ki gyümölccsel, helyezzük rá a másik tésztaréteget és nyomkodjuk le. Locsoljuk meg olvasztott étcsokival és tegyük hűtőbe. :)

Forrás: konyhamesék.sk