Porállagú gluténmentes növényi rost, amivel növelhetjük a pékáruk rosttartalmát, ezáltal lassítjuk azok szénhidrát felszívódását. A bambuszrost fel nem szívódó rost, ezért kitűnően beilleszthető a fogyókúrázók, cukorbetegek és paleozok étrendjében is. A sütemények, muffinok, kenyerek tésztájához adva tökéletes kívül ropogós, belül foszlós pékárukat kaphatunk.